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¿Qué ha sido de los huevos blancos?

¿Qué ha sido de los huevos blancos?

Aunque parezca una tontería, los echo de menos, es algo que de repente desapareció de nuestras vidas sin previo aviso ni justificación posterior. Recuerdo, en mis más tierna infancia, que al acompañar a mi madre al mercado, parada casi indispensable era en Carmiña "la huevera" (cuyo puesto estaba frente al de "la pollera", olvidé su nombre). Los huevos, por aquel entonces, se presentaban al publico en unos cartones de dos docenas y media, cartones que parecían haber sido elaborados en la guerra civil, nunca eran nuevos, sino que tenían restos mortales de otros (huevos) , aquello si que era marketing puro y duro porque tres o cuatro huevos de los que llevabas a casa, morían por el camino ya que la cáscara quedaba pegada a los restos mortales de sus primos difuntos. En aquel mostrador estaban bien diferenciadas las razas: morenos a un lado y blancos al otro, rodeados estrategicamente por un batallón de quesos del país, de estos que se ponen encima de una berza para que vayan soltando toda la menteca sobrante. El panorama, aunque un pelín racista, era habitual en todos los puestos en los que se vendían huevos. Aparte de la diferencia en el color, también era diferente el precio; los blancos solían estar más baratos porque se utilizaban para rebozados y repostería (debido a la cantidad y calidad de clara de éstos); los morenos eran como los VIP del mostrador, siempre estaban más limpios (sin caquitas de gallina pegadas) y de ahí que su precio fuera superior.

Habiendo explicado los antecedentes, pasemos al tema que nos ocupa ¿dónde se han metido los huevos blancos?... ¿Será que se pusieron de moda los colorantes y se sintieron discriminados? ¿Será que se abrieron las fronteras a nivel mundial y dejar en el mercado los huevos morenos fue una manera de abrirnos a lo multiracial? ¿Será que nos han ocultado una crisis de gallinas locas que afectó a la raza que ponía huevos blancos? ¿O será que, coincidiendo con el adiós a los utensilios de duralex, los huevos morenos combinaban mejor con el menaje de la cocina?.... Grandes incógnitas como éstas siguen sin tener respuesta, aunque seguiremos teniendo la mente abierta para descubrir otras tantas...

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